本网讯 （记者 杜涛）5月22日，“名牛贵客·味你黔来”2023首届贵州黄牛烹饪技能大赛在贵州省贵阳市成功举办。本次大赛由贵州农业职业学院主办，贵州省牛羊产业协会承办，举办本次大赛旨在打响“黔货出山”的口号，帮助贵州拓宽黄牛产业市场，发展贵州黄牛肉消费新群体，推动贵州省牛羊产业的繁荣发展，带来新的活力和生机。

贵州农业职业学院党委书记刘玉国在赛前发表致辞，他说，本次大赛以烹饪行业的创新和交流为着眼点，旨在促进贵州牛羊产业的高质量发展，将生态贵州自然馈赠的黄牛肉美味通过厨师们的精彩演绎，绽放新的“舌尖篇章”。

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据了解，贵州黄牛肉质筋道紧实，肌肉含量高而脂肪含量少，鲜香味浓郁，还有纵横交错的“金钱”纹理，品相高品质好。本次大赛以贵州黄牛为主食材，邀请全国50名选手共同比拼，现场烹制一道菜肴。比赛分为专业组和民间组竞相比拼五轮。专业组选手运用贵州黄牛肉口感细腻、鲜嫩味美的特点，各展自身地方菜系与独特烹饪技法，所创菜品充满鲜明的地域烙印，齐聚了中原菜、越南菜、淮扬菜、广府菜等多种风格菜系。

比赛现场

本次大赛邀请国家级裁判员、中国烹饪大师、行业学家及企业家代表共10人组成评判委员会。大赛还打破传统赛制流程，设置嘉宾打分环节，为赛事增添了趣味性。

5月22日下午，2023首届贵州黄牛烹饪技能大赛暨招商引资大会如期举行。贵州省牛羊产业发展工作专班与全国各地知名餐饮品牌企业共话合作、共谋发展、共创未来。

贵州省农业农村厅党组成员副厅长张元鑫表示，要充分利用生态贵州自然馈赠的地理优势，贯彻落实黔货出山的产业发展。携手各地区商会及知名餐饮品牌，着力将贵州黄牛肉带到一线城市的消费者餐桌上，以此提升贵州黄牛产业发展水平，为贵州农业现代化和乡村振兴提供产业支撑。贵州黄牛产业集团董事长杨力致辞表示将继续立足生态资源优势，打造具有贵州特色的全国优质贵州黄牛肉供应基地，着力推进贵州牛养殖产业高质量发展，早日实现“让全国人民吃上独具风味的贵州黄牛肉”的美好愿景。

签约现场

以“牛”为媒，让“产业兴”带动“百业旺”，以超越会为核心的华东、华中、华南地区餐饮协会代表分别与贵州省牛羊产业集团签署意向协议书，共同通过政府推动和市场化运作相结合的方式，开展全方位、多角度、深层次的战略合作。

此外，黔牛实业有限公司、上海芭陶贸易有限公司、广州嘉牧饲料有限公司、北京九州大地集团派出各自代表，与安顺市虹阳国有资产管理有限责任公司、凤冈县、余庆县、威宁县签约代表分别两两签约，签约资金达4亿元，通过政府推动和市场化运作相结合的方式，提升贵州黄牛产业发展水平，扩大贵州牛羊产业与省外市场的交流与合作。

初审：李松 责任编辑：赵钰 审核：彭宗璐